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包馅机之食品机械未来的发展趋势

   近年来,食品机械在食品行业的带动下,有了较快发展。但由于起步晚,技术严重依赖国外,我国食品机械整体竞争力不够,国际上食品和机械的发展是以大客户的要求为目标,带动相关机械的发展。未来食品机械的发展趋势主要体现在以下5个方面。

  对生产效率要求越高越好
  这样可以降低产品的成本,满足交货期。食品机械与前道工序要有相关衔接,不需搬运环节,包括控制衔接,整个生产线按生产及食品工序排列要做到倒序启动,顺序停机。
  可适应产品的更新变化
  食品机械要具有很高的柔性和灵活性,生产线允许食品大小在一定的尺寸范围内变化。因为产品的生命周期远低于设备使用寿命,变更产品及食品不至于更换昂贵的食品生产线。
  设备常见故障迅速排除
  解决方案预先输入电脑,建立食品机械常见故障的专用数据库及专家系统或适当的人工神经网络模型,当设备出现常见的故障时可以自行诊断,亦可利用远程网络实行远程诊断并排除故障。
  要求具有自动识别功能
  一方面可以自动识别食品材料的厚度、硬度、反弹力等,通过电脑反馈到机械手调整动作幅度,保证不反弹。另一方面,各种不同的产品,如形状各异的巧克力或点心等,装到同一盒中,其排列是有规律的。生产线传递的产品是无序的,可用探头扫描,确定不同形状的物料位置,再反馈到不同的机械手,它会准确无误地将物品按准确的位置及方向放入托盘中,免除了人工操作带来视觉及手指的疲劳。
  减少环境污染和增强节能降耗能力
  减少包括噪声、粉尘污染,并尽量减少废弃物,这一点在加工过程中尤为重要。如玉米加工产品,除了玉米淀粉外,还有玉米油、色拉油、人造黄油、葡萄糖、玉米蛋白及饲料,以及污水处理等生产全过程均为自动化,没有废弃物,没有污染,其他产品的价值已大大超过玉米淀粉的价值。另外开发机械加工的非去除材料加工方法及加工材料循环利用方法,也是值得研究的问题。

 

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